#跟着榜单去扫街##微博尝鲜计划##我的美食日记##打卡快乐十一# 赣南客家大院（郁孤台店）

北漂回到赣南最想吃的当然是本地特色美食啦。

今天先去郁孤台溜达，吃饭就选客家大院。步入大院，仿佛穿越至客家围屋的烟火日常。木质雕花窗棂、青灰砖瓦屋檐下悬挂着红灯笼，院中水缸种植的菖蒲与竹编灯笼相映成趣。餐厅采用“明档点菜”模式，食客可沿古风长廊漫步，从200余种菜品中自选心仪佳肴，类似顺德“猪肉婆”的自助取签方式，既保留传统市集的热闹感，又增添了互动趣味。

必点特色小吃：非遗技艺与山野馈赠

1. 宁都三杯鸡
选用散养土鸡，以米酒、猪油、酱油各一杯焖制，鸡肉酥烂入味，酒香与酱香交织，连骨头都裹满焦糖色光泽。据传此菜源自客家迁徙时“一鸡三吃”的智慧，如今已成为赣州宴席的“头牌硬菜”。

2. 兴国米粉鱼
草鱼肉剁成茸，混合薯粉揉成鱼形，蒸熟后浇上辣椒炒肉末的臊子。鱼肉滑嫩如豆腐，米粉吸饱汤汁，酸辣开胃，是赣南客家人“靠山吃山”的智慧结晶。

3. 客家炸薯包鱼
板薯浆包裹草鱼片油炸，外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁。这道菜巧妙融合薯类的醇厚与鱼肉的鲜甜，蘸上椒盐或辣椒粉，堪称“碳水与蛋白质的双重暴击”。

4. 灰水板
用草木灰水浸泡糯米制成的米糕，切块煎至两面微焦，外脆内糯。搭配红糖姜汁或蜂蜜食用，是客家女子坐月子时的滋补美食，承载着“以灰养人”的古老食俗。

5. 艾米果
艾草汁揉入糯米粉，包入梅干菜与笋丁，蒸熟后碧绿晶莹。轻咬一口，艾草清香与咸鲜馅料在口中迸发，是赣南春日踏青必尝的时令小吃

实用贴士

• 地址：章贡区建国路江南宋城·郁孤台街区花园塘4-11号，毗邻古城墙与蒋经国故居。

• 营业时间：9:30-14:00、16:30-21:00，建议预留1.5小时用餐。

• 人均消费：70-100元，分量较大，2-3人点4-5道菜即可。

总之，来赣南，体验最地道的赣南客家美食，就跟着高德地图推荐榜单走，体验最地道的赣南烟火气，客家大院无疑是郁孤台下不可错过的味觉地标。