【上海人民的西餐启蒙】这家百年西餐厅重装回归，必吃菜单增加了#微博旅行家#近日，上海知名百年西餐老字号“德大西菜社”在历经数月的焕新升级后，在南京西路473号原地重启，并于10月1日正式开业。#上海一路[超话]##上海#——
据悉，焕新后的德大西菜社依然有三层营业空间，占地面积超过500平方米，一、二层是饮食区，三层则为超大的活动空间。记者在现场看到，新店的外立面依旧保留了原有的建筑历史风貌，熟悉的招牌和门头让老食客倍感亲切。

步入店内，变化立现，门口新设自制西点专区，推出罗宋牛角包、羊角包等新品。
转入餐厅区域，设计师巧妙运用了暖色调的灯光、复古花纹地砖与现代简约的桌椅，墙上装饰着讲述德大历史的老照片，既保留了海派文化的复古韵味，又注入了轻盈时尚的现代感。

招牌的罗宋汤、土豆沙拉、炸猪排等承载着浓厚“老克勒”风情的经典菜式，全部保留，并且坚持传统的烹饪工艺和配方，以确保原汁原味。但也不乏“微升级”的巧思，比如土豆沙拉的酱料，由厨师长亲自调配而成，吃起来口感更加层次分明。
菜单上也增添了不少新面孔，比如牛肉汉堡、香煎三文鱼配柠檬奶油汁、奶油澳带等更符合现代口味的西式菜品，并设置价格更为亲民的午市和下午茶套餐，以此满足年轻一代和家庭客群的需求。

午后阳光洒进德大焕然一新的玻璃窗，盘中的牛排香气四溢，隔壁桌的老先生正向孙辈讲述他年轻时第一次来德大的故事。这家跨越三个世纪的西菜社，正以一种更从容、更开放的姿态，继续书写它的海派西餐传奇，也继续成为上海这座城市流动生活中一个温暖而恒久的坐标。
……素材来源:上观号作者：上海黄浦
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