【节日期间小心食物中毒】#食品安全##微博健康公开课# 【吃坏肚子之后还能吃什么】

昨天中午去朋友推荐的一家极为火爆的餐厅吃饭，结果——细菌性食物中毒了。

下午肚子疼，及时吃了3粒黄连素，吐掉了胃里剩余食物，感觉好点了。然后又吃了2粒复方黄连素。晚上吃得比较少，养了一夜，今天差不多好了。

当时一共点了6种食物。热菜就不怀疑了，主要的风险来自烤鸽子和凉拌莴笋丝。家人没吃烤鸽子，而且他莴笋丝也吃得少，所以安然无恙；而我吃了鸽子，而且莴笋丝吃得多，就中招了。

烤鸽子虽然是店家推荐的招牌菜，但显然不是现烤的，而是提前做好，而且没有包装没有冷冻，直接放在室温下很久的那种。吃的时候没有香味，也不怎么鲜美。

凉拌莴笋丝也没有清香味道。估计也是在室温下放久了。（我确实疏忽了，夏天就不该点凉菜的。但热炒的蔬菜实在太油腻了，觉得这个莴笋丝怎么也能清爽点儿。）

因为顾客盈门，超级火爆，这家店是需要等位很久的。我们拿到的已经是等位的57号了。还好翻台比较快，就等了20多分钟。这个等待时间当中，客人已经把菜点好了。然后各种菜飞快地就端上来了。显然，为了预备节日客流高峰，店家做了充足的备菜工作。

但是，无论顾客多么火爆，餐饮食品安全规范是必须遵守的。凉菜和冷盘的制作要在控制温度的专间里；熟食和凉拌菜，提前备菜都要放在冷藏室里，不能就直接放在室温下......

但是，绝大多数顾客对细菌是无感的。不仅对营养不好没意见，吃出拉肚子也不会有意见的。大多数人只会对价格有意见[嘻嘻] 这家餐馆门面宏大、上菜迅速，而价格并不太贵，所以它非常火爆也是可以理解的。

消费者的需求是什么，餐饮服务的重点就必须是什么。讲营养，讲安全，可能为时还有点早。因为在不会马上要命的前提下，大多数顾客看重的并不是这些点，尽管经常会拿它们在网上说事儿。

最后给大家一个忠告：如果在餐馆或小吃店用餐之后感觉胃里有点堵，或者肚子有点不舒服，不要犹豫，立刻服用治疗细菌性食物中毒的OTC药物。同时，把胃里的食物想办法吐掉，越早越好。吐完喝杯水，再吐出去，就是简单的洗胃操作了。把有害的食物清除掉之后，身体会感觉轻松很多的。

如果呕吐、腹泻比较明显，可以适当补充糖和电解质。可以用补液盐，冲稀点儿喝。喝点水果汤（水果煮到软烂，不吃水果只喝汤）和蔬菜汤（加少量盐到淡咸味，蔬菜煮到软烂只喝汤）都是不错的。

如果症状特别严重，就要寻求医生治疗了。

吃坏肚子之后，要暂时避免油腻食物、难消化食物和高纤维食物（按病情和感觉，大概1~3天）。注意休息，别累着。有少量咸味和蔬菜碎的粥、蛋花软汤面、醪糟冲藕粉糊等是比较好的食物选择。第二天可以喝暖到室温的活菌酸奶。牛奶、豆浆、油汤都不要喝。后续还可以服用有抑制致病菌效果的益生菌类产品。