厦门米其林一星｜鲜承中餐厅，吃完爱上闽菜了
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最近的厦门之行，住的是华尔道夫酒店
干脆吃上了6楼的鲜承中餐厅——
据说是福建唯一酒店自营的米其林一星餐厅
吃完我只能说：实至名归！

🌟 米其林星光闽菜
6楼的两家中西餐厅相连，又各有区分
👉🏻滙壹西餐厅以西洋乐器和白鹭、浪花装饰
👉🏻鲜承中餐厅则以中国乐器和闽南花砖、刺绣装饰
头顶的灯具，外罩都是五线谱
琉璃翡翠蓝的色调更是超美！

包房循环播放的视频，主角就是餐厅主厨
杜国金师傅是泉州人，深耕闽菜20多年
超懂如何把传统福建味变得时髦又好吃！

🍽️ 招牌必点，绝对不失望
我们这次吃的全是招牌菜，供参考——
✅【前菜推荐】
1️⃣醋汁酥芋：芋头丝炸得比薯条还酥，蘸上醋汁一点都不腻，开场就惊艳！
2️⃣荔枝叉烧拼脆皮腩仔：华尔道夫的叉烧可是用荔枝木烤制，果木香气渗入肉中，蜜汁香甜在口中炸开。脆皮腩仔也很绝，皮脆肉嫩，一块接一块停不下来。
3️⃣蜀都怪味黑毛猪、炝拌脆口百合，这两道能换个口味，微辣+怪味的调味，超级开胃。

✅【汤品】
红菇瑶柱炖鲜竹荪：鲜承最经典的一道汤，色清味美，竹荪吸饱了精华，入口特外鲜甜。

✅【热菜推荐】
1️⃣脆瓜酱蒸闽东黄鱼：一定要吃的明星菜式！黄鱼鲜美嫩滑，去刺干净，搭配脆瓜酱，鲜美中带着清爽，绝了~
2️⃣客家牛三宝用荞葱来大火煎炒，特别有锅气！三种不同的牛身部位，三种不同的口感，特别下饭。
3️⃣建宁鲜莲子煨煮洪湖藕：建宁莲子鲜甜，洪湖藕特别粉糯，既是一道暖胃汤品，也很有充满感。
4️⃣闽南炸醋肉拼蒜香大管：用了传统的炸法，福建人从小吃到大的海鲜与小食。
5️⃣最后来一道头水紫菜炒山苏，头水紫菜的嫩与山苏的脆爽，碰撞得很妙。

✅【主食】
鲍鱼芦溪酸菜猪脚饭：必吃！必点！鲍鱼Q弹，猪脚被剁碎了拌在饭里，我这种不爱吃猪脚的人都上瘾了。漳州芦溪酸菜特别开胃，汤汁裹着每粒米饭，直接封神！

✅【甜品】
冷萃茶石花冻，由安溪铁观音冷萃而成，茶香清幽，石花冻清爽滑嫩，为这一顿画上完美句号。

📍 鲜承中餐厅
地址：厦门华尔道夫酒店6楼
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