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维吉尼亚理工大学研究人员发现，食用高度加工食品与认知能力下降存在关联。研究以美国55岁以上人群为对象，重点考察饮食习惯与记忆、学习等认知功能的关系。

研究显示，在各种高度加工食品中，加工肉类和含糖饮料的负面影响最为明显。每天食用一份加工肉类的人，出现认知问题的风险增加约17%。过量摄入含糖碳酸饮料也与大脑健康下降相关。

研究人员通过多种认知测验评估参与者，包括即时回忆和延迟回忆等，以分析饮食模式与认知变化之间的联系。

专家指出，并非所有高度加工食品的危害程度相同，但减少加工肉类和含糖饮料的摄入有助于保护大脑健康。不过，这项研究为观察性研究，不能完全证明因果关系，而且数据主要依赖参与者自我报告，仍需进一步研究确认。网图