这几天我密集吃东北烧烤，还有评论说东北烧烤和新疆烧烤都好吃。
嗯，但差距也太大了。
我们东北烧烤，说蘸料是秘方，非常重要。新疆烧烤谁听说蘸料重要了？
那边物产富饶，随便就能吃上好羊肉，调料重要吗，不重要，撒点孜然就行了。

我们东北烧烤，伴随着下岗潮，哪能吃得起那么好的食材。
板筋、豆皮、菜卷、金针菇、蒜泥茄子、干豆腐、掌中宝，都是不太值钱的东西。
羊肉串都是小串。
靠着蘸料，化腐朽为神奇。

我小时候我妈带我吃烤鸡脖子，超好吃。
一个沉默的中年大叔，自己带着炉子出来讨生活。
在热闹的地方抢不到摊位，在有些偏僻的地方，自己支一个小摊。
别人卖两块的鸡脖子，他只能卖到一块五。

我妈还跟我说：鸡脖子是活动肉啊，活动的肉才好吃，是最高级的肉。
我妈也不舍得吃这个活动肉，我只能吃一串。

那个时候的烧烤摊上是没有烤鸡翅的，现在日子好了倒是有了。
也不知道鸡大腿这些都是谁吃了。
反正我们没吃着。