【在北疆品味“新疆菜”-5】乌伦古湖是新疆仅次于博斯腾湖的第二大渔业基地，周边自然成为北疆水产美食打卡地。这一天的晚餐就在“川相源冷水鱼餐厅”，“清蒸鲈鱼”和“烤狗鱼”是一席的“硬菜”。“羊肉炒豇豆”、“蚝油牛柳”、“清炒油麦菜”都是学习川、鲁、粤的传统家常菜，保持了羊肉、牛肉的滑嫩，出品也很漂亮，“香葱摊鸡蛋”做的薄厚均匀、刀工整齐，与面饼类主食相配，大家都喜欢。“烤狗鱼”是最有新疆民族特色的一道菜，狗鱼是当地的野生鱼，学名白斑狗鱼，哈萨克语称 “乔尔泰”，属鲑形目，中国国家地理标志产品。在中国仅产于新疆北部额尔齐斯河流域。狗鱼肉白、含脂肪较高，肉质紧密，适合像烤羊肉一样烤制，我们吃到了号称最正宗的烤制狗鱼，先用盐稍盐，然后用炭火烤制，边烤边撒上孜然、辣椒粉等调味料，端上桌来还散发着鲜香。