牛奶和奶制品的黄曲霉素污染问题，搜了一下，是全球性的。它和人口增长，牛奶需求和消费的全球性增长有关。

图片是一篇2025年的对这个问题的综述文章，来自南非学者，是EU funding的，其中引用的相关研究数量很多绝非个例。

它背后的逻辑是这样的：如果养牛业有足够多的低成本传统饲料，干草青草自产庄稼（杆叶）等，或者其它农林业的加工废弃物但可以用来做牛饲料的，比如榨果汁留下来的果渣，而且对产奶量的要求没有太高，这不是一个问题。

但实际上见图二，60%的饲料来自精饲料，即所谓的feed concentrate，这什么原料都有，从粮食到植物油，当然不能指望把最好的粮食拿去喂牲口，而陈粮，众所周知，黄曲霉素是有问题的。你现在都还能在知网上搜到不久以前一些地区的外卖米饭，都有因使用陈粮而黄曲霉素超标的，更不要说给牲口吃的了。

就这么个故事。而且在没有天然牧场还要从事奶牛养殖的地区，这个饲料的压力会越来越大，牛奶并不是一个多高利润的产业，饲料有成本压力的。

http://t.cn/AX7rlehO

这是又一个食品工业在scale up时遇到安全性挑战的例子。