#微博声浪计划##听见微博#龙虾尾盖面家常版的关键是快速炒出虾油和让面条吸足酱汁，省去处理整虾的麻烦，15分钟就能搞定。

1. 食材准备（1-2人份）

冷冻龙虾尾：200g（提前解冻，用牙签从尾部第二节挑出虾线）

面条：150g（手擀面、挂面均可，手擀面更筋道）

配料：蒜末、小米辣（不吃辣可不放）、葱花、洋葱丁（增香必备）

调料：生抽1.5勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、清水小半碗

2. 家常制作步骤

1. 预处理龙虾尾：解冻后的龙虾尾用清水冲净，沥干水分；煮锅烧水下少许盐，放入面条煮至8分熟，捞出过凉水备用。

2. 炒香虾油：热锅放比平时炒菜多一倍的油，油热后下蒜末、洋葱丁、小米辣爆香，放入龙虾尾大火翻炒1分钟，至虾壳变红、微微出油。

3. 调味收汁：加料酒去腥，再放生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，倒入小半碗清水，大火烧开后转中小火煮3-4分钟，让龙虾尾入味。

4. 拌面条：放入煮好的面条，转大火快速翻炒30秒，让每根面条都裹上酱汁，汤汁略收浓即可关火，撒上葱花出锅。 http://t.cn/AX7dNYw8