近年来，在饮食相关的健康理论上经常出现反转和相互矛盾的结果，但在膳食纤维上则是一致的，对于膳食纤维的健康益处始终是肯定的。膳食纤维对健康的益处是有很强的时代烙印的，因为吃富含膳食纤维的食物需要花更多的时间咀嚼，其大部分结构在肠道内保持完整，增加了饱腹感。这种慢消化的益处是和今天的人们营养过剩相关的。

如果换成以前的人们，或者非洲那些营养不良人口，这种吃法就不合适，他们则需要吃大部分能被尽快消化的食物。

吸收慢、不能全部吸收、又让你觉得吃饱了，这种吃法很不经济很浪费，但没有办法，如果不这样吃，你就会吃那些易消化的食物，就会长胖。这么吃除了有助于控制体重外，还有助于控制血糖，膳食纤维在大肠内被肠道菌裂解，还有助于预防大肠癌。这也是为什么要从饮食中摄取膳食纤维，而不是吃纤维粉的原因。

增加饮食中的膳食纤维量并不难，只要改变膳食结构就行了，吃糙米全麦，多吃水果蔬菜，在购买食品的时候，注意标签上的膳食纤维的量。

多吃膳食纤维才是粗粮的那个粗字，而不是中国人概念中的五谷杂粮，要认真理解和牢记这个真正的粗字，在每日的饮食中保证膳食纤维的量，这样不仅会降低很多慢性病的风险，还有大便通畅这个立竿见影的效果。