我有一位朋友，这两年跟别人合伙投资饭店，一共投了四家不同类型的，一起合伙的都是有点社会资源的人，饭店请来的策划是很厉害的餐饮业老人，开过很多饭店。

一年多不到两年，四家饭店全倒闭了，一分钱，一分钱投资都没收回来，还有欠债不知道怎么处理。这四家饭店里，有个饭店的门市是投资人之一的财产，房租都不收，也黄了。

有这么几个经验吧。

1，开饭店是最容易也是最难的行业，记住一点，所有没门槛的行业，一定是门槛最高。就因为没门槛所以竞争极为激烈，就因为没门槛，所以其实隐形的门槛高不可攀。门外汉开饭店的隐形学习成本非常高，饭店经营极为复杂，要处理大大小小繁杂的事物，能把饭店开明白，其难度远高于读个博士。

2，独立个体型饭店，尽量不要与人合伙，合伙干的饭店极大概率会倒闭，矛盾麻烦特别多，再好的朋友也可能掰了。

3，开饭店最忌讳当甩手掌柜，必须亲力亲为，要不就别干。

4，如果几个月发现亏损严重，别挺，赶紧止损。其它行业有可能从亏损逐渐走向盈利，初期的亏损可能还是必要的，饭店几乎不可能由较为长期的亏损走向盈利。

错了就立刻止损，所有硬挺着幻想未来会好，最后亏损越来越大，几乎无一例外。

5，这条是个人建议，现阶段，如果你就想开饭店，那尽量兑那种装修和设备齐全的，就是说你不用投太多钱，在现有基础上进行更新调整。

切记尽量减少首次投入，那些投了大量的钱去装修购买新设备的，倒闭风险最高，抗压能力最差。

仅供参考。