对连锁品牌
不能奢求太好吃
应该关注安全卫生
当然了，好吃更好
……
为什么呢？
一个1000家连锁店的品牌
vs
1000个单店品牌

连锁店贵、难吃，也只能骗你一次，但是1000个品牌大概率骗你990次，现在最大的问题是，好吃干净的小店太少了、凤毛麟角。

如果连锁品牌：好吃、便宜、干净、新鲜……
还有小品牌啥事？

还有个体户创业的什么机会？

正因为大品牌不怎么好吃、缺乏个性化，才有各种小老板创业的机会。

未来一定是：
连锁品牌解决吃饱、个性小店解决吃好

解决吃饱的品牌、你对他的食品安全有认知、对口味有预期、对价格有预算，个性小店满足你追求味蕾刺激的享受。

好鲆要做的就是：又连锁、又新鲜、又个性、又好吃、又不便宜……