云贵料理近两年冒出了好多家，甚至火出圈大排长龙，可见大家对其的喜爱。
虽然还没去过贵州，但驻沪办餐厅吃了很多次，折耳根和刺梨花式吃法、酸汤、蓝莓季、丝娃娃、米豆腐、豆腐丸子、贵州社饭……可以说是费尽心思把黔地的山野灵气，都端到了餐桌上。
在群山的褶皱深处，藏着未被驯服的食材，这些都造就了黔味血肉下的自然基因，也因多民族聚居，更多了些饮食文化的交融，甚至窥见了一丝胆识。
从视觉到味蕾多重感官上，黔味让我的感觉是多彩的，酸、辣、甜、咸、鲜等交织，即使是辣，也是独树一帜，发酵后的辣味，酸中带鲜，不需要其他刺激性的干香料，却又非常复合。
贵州人！会吃！
#深夜想变成贵州人##跟着榜单去扫街#
发布于 上海