#植物科普# 百香果（学名：Passiflora edulis，别名：鸡蛋果、西番莲），是西番莲科西番莲属草质藤本植物。因果实富含多种水果的浓郁香气，一口能尝出草莓、芒果、柠檬等多种风味，被誉为“百果之香”，故称“百香果”。

形态特征

• 植株：典型藤本植物，茎秆细长柔软，长可达6-10米，茎节处生有卷须，能缠绕支架或其他植物攀爬生长；嫩茎绿色，老茎逐渐木质化，呈灰褐色，表面光滑无绒毛。

• 叶片：单叶互生，叶片纸质，呈掌状3深裂，裂片披针形或椭圆形，长5-10厘米，宽2-4厘米，叶面深绿色、有光泽，叶背淡绿色，边缘全缘，叶柄长2-4厘米，基部有2个细小腺体。

• 果实：浆果呈卵球形或近圆形，直径5-7厘米，未成熟时为绿色，成熟后变为紫黑色（紫果品种）或亮黄色（黄果品种），果皮较硬，表面有稀疏的白色斑点；果肉呈橙黄色，质地黏稠，内藏数十粒黑色种子，种子外包裹着透明胶质果肉，味道酸甜浓郁，香气极其清新。

生长习性

百香果原产于南美洲的巴西、阿根廷等国，现广泛引种于全球热带、亚热带地区，在中国主要分布于云南、广西、广东、福建、海南等省份。它喜温暖阳光充足的环境，适宜生长温度为20-30℃，耐寒性中等，短期低温（-2℃至0℃）可存活，长期低温易冻伤；对土壤要求不严，在疏松肥沃、排水良好的微酸性土壤中生长最佳，耐贫瘠但不耐积水，需保证充足光照，光照不足会导致开花少、结果率低。

主要价值

1. 食用价值：果实可直接鲜食，或用来制作果汁、果茶、果酱、果冻，也可作为烘焙馅料，是饮品和甜品行业的热门原料；其富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，酸甜口感还能开胃解腻。

2. 观赏价值：花型奇特艳丽，花瓣呈白色，花心有紫色、蓝色丝状斑纹，如同“小太阳”般精致，花期较长（5-10月），可作为庭院藤架、阳台花架的观赏植物，既能遮阴又能赏花观果。

3. 经济价值：适应性强、挂果率高，是南方地区重要的经济作物，除鲜销外，深加工产品（百香果干、浓缩汁）远销各地，带动乡村种植产业发展；同时，其花期能吸引蜜蜂、蝴蝶等传粉昆虫，助力周边作物增产。

注意事项

百香果品种较多，常见的紫果品种甜度较高，适合鲜食；黄果品种酸度稍高，更适合加工果汁，购买时可根据需求选择；未成熟的百香果口感酸涩，需放置至果皮变色、手感略软时食用；另外，其藤本特性需搭建支架供其攀爬，日常养护中要及时修剪徒长枝，保证通风透光。