人还是要吃有火气的东西，现在的饮食一言难尽。 一一一全科黄医生

行医多年我发现有个问题，现在越来越多人来看脾胃病，舌苔一伸出来，多半都是齿痕明显、苔白腻或滑润，这皆是脾虚之象。说起原因啊，除了思虑过多、压力太大之外，饮食上的变化，实在是绕不开的大问题。

如今很多年轻人图省事，常点外卖、吃连锁快餐，却不知这些餐食背后，多是“预制菜”的天下。什么叫预制菜？就是提前加工好、冷冻保存，加热即食的菜品。这些东西，存放数月甚至两年，形态虽在，“气”已尽失。

中医讲究“人食天地之气”，食物贵在新鲜、当令、有生机。一把刚摘的青菜、一尾活蹦的跳鱼、一碗新米煮的饭，都自带一股“生发之气”，能养人气血、醒脾开胃。而预制菜经反复冷冻、长期贮存，又多用微波、电磁加热，无明火、无锅气，食之如嚼草木之屑，有形无气，食之不仅无益，反而需调动人体本已不足的阳气去消化它，这叫“虚者更虚”。

尤其脾胃偏虚之人，本身体内阳气不足，运化功能就弱，若长期依赖此类无火气、无生气的食物，更容易出现腹胀、便溏、乏力、口干又不欲饮、精气神差等状况。

那何谓“有火气”的食物？

并不是指辛辣燥火，而是指出锅带“锅气”、用明火烹制、温热有香的饭菜。比如家里灶上炒的青菜、砂锅慢炖的汤、柴火蒸的米饭……这些食物得火助化，携带着一股温通活跃之阳气，食之能暖中焦、助运化、升清阳。

所以我常嘱咐脾胃弱的患者，尽量自己开火做饭，哪怕简单一炒一蒸，也比外卖强。炒菜时放点姜、蒜、葱白，皆可助阳醒脾；炖汤时加几片陈皮、两粒红枣，既能健脾，又添香益胃。

若是不得已在外进食，也尽量选择明火现炒的店家，或点些蒸煮类菜品，避开油炸与深加工之物。食后若觉腹中冷滞，不妨泡一杯姜枣茶，温散寒浊。

说到底，吃饭不只是吃营养，更是吃“气”、吃“能量”。人无阳气不活，食无火气不香。尤其脾胃虚者，勿以方便代健康，多吃一口家里灶火之气，便是多补一分中焦之阳。

脾胃乃后天之本，养好它，就是养好你一生的根基。