今天在家把前几天拍的卤牛腱子教程剪出来了

按照视频做法卤好以后，可以连锅一起放进冰箱冷藏一晚入味，但冷藏过卤汁会凝固，在切之前可以稍微加热一下，让油脂融化，不需要煮沸。
牛腱子切片装盘就可以直接开吃了，喜欢吃凉拌牛肉的话可以做一个凉拌汁拌一下。

再分享一个万能的凉拌汁做法:
翠宏辣椒粉、熟白芝麻、少许鸡粉、蒜蓉 淋上一勺热油激发香味，然后倒上生抽 少许白糖、食醋搅拌均匀即可。

牛腱子可以一次卤两个，因为卤完会缩水三分之一。吃不完可以切片分装冷冻起来，想吃的时候就解冻加热一下。
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