很多人习惯一天两顿饭，但一天两顿饭，会把人吃成胰岛素抵抗（易胖体质）。

2022年，美国爱荷华大学、田纳西大学的研究人员在《营养与饮食学会杂志》上发表了一篇研究[1]：

研究人员分析了美国健康和营养检查调查（NHANES）数据库中24011名参与者，年龄在40岁或以上，通过参与者的进餐频率、间隔时间、不吃饭数据和死亡信息，分析了饮食行为与全因死亡、心血管疾病死亡率之间的关联。

得出结论：一日三餐，少吃哪一顿都增加死亡风险。一天只吃一顿的人，心血管疾病死亡风险增加83%，全因死亡风险增加30%。

不吃早餐，心血管疾病死亡风险增加40%。而不吃午餐或晚餐，全因死亡风险增加12%、16%。

每天吃三顿以上的参与者没有差异。

对此，研究人员解释到，不吃饭通常意味着某一顿摄入更多的能量，而这种大负荷会增加葡萄糖代谢调节的负担，并导致代谢恶化，由此引发健康风险。

而所谓的“代谢恶化”，就是每天两顿饭导致每一顿饭都猛吃，天天把血糖水平搞成了“过山车”，引发了胰岛素抵抗。而严重的胰岛素抵抗，又叫“糖尿病前期”，所以长期胰岛素抵抗的人，心血管不会健康的。

所以，尽量规律吃三顿饭，也是一种养生。如果做不到，可以吃两顿半（晚上吃半顿）。

参考资料：1、Sun Y, Rong S, Liu B, Du Y, Wu Y, Chen L, Xiao Q, Snetselaar L, Wallace R, Bao W. Meal Skipping and Shorter Meal Intervals Are Associated with Increased Risk of All-Cause and Cardiovascular Disease Mortality among US Adults. J Acad Nutr Diet. 2022 Aug 11:S2212-2672(22)00874-7.