1. 预处理食材：火腿切片；干木耳泡发后撕小朵；鹌鹑蛋冷水下锅煮5分钟，捞出剥壳；白菜洗净切大块；豆腐切厚片，用温盐水浸泡5分钟（防煮散）。

2. 炒香打底：热锅放少许油，下火腿片炒出油脂和香味，加1勺生抽提鲜，再放入木耳翻炒1分钟。

3. 炖煮入味：加足量热水（没过食材），大火烧开后放入豆腐和鹌鹑蛋，转中小火煮8分钟，最后放入白菜，煮至白菜变软（约3分钟），加盐和少许白胡椒粉调味即可。

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