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今天烧了黄鳝汤，汤香浓郁且鲜美，与鱼肉不一样的感觉，蛋白质高，分享一下自己平时怎么做的

🌿食材：
🔸黄鳝 3条
🔸生姜 1小块
🔸盐 适量
🔸料酒 1汤匙
🔸大蒜 少许
🔸胡椒粉 少许（可选）
🔸葱花 适量（可选，用于装饰）

👩‍🍳制作方法：
1️⃣ 黄鳝斩杀去内脏，用85℃的热水稍微泡一下，以去除表面粘液，然后清洗干净，切成段备用。（我是买的时候，别人帮杀好的）

2️⃣ 冷水下锅，放入黄鳝，料酒，姜片，煮开，去浮末，然后盛出来，用水冲洗一遍（去腥）

3️⃣ 锅中倒入适量油，油热后放入生姜片和大蒜，小火煸炒出香味。倒入黄鳝段，黄鳝翻炒至变色

4️⃣ 加入适量热开水，大火煮开，煮1-2分钟，加入葱段，适量食盐，小火煮20~30分钟，加入少许鸡精，白胡椒粉即可（注意这里是要加开水）

5️⃣ 当汤呈现出奶白色时，加入切好的葱花点缀，即可出锅。#美食分享##不可辜负的美食#