分享一道家常菜～辣椒炒肉@微博美食

今天买到了肥瘦相间的新鲜五花肉，搭配脆嫩的辣椒，做一道下饭绝绝子的辣椒炒肉，家属超喜欢，开胃又饱腹。

食材准备

五花肉300克，青红辣椒各2个，蒜末、姜片、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油

烹饪步骤

1. 五花肉切片，用料酒、少许生抽腌制10分钟；辣椒切滚刀块，姜蒜切末。
2. 起油锅，放入五花肉煸炒至表面微黄，逼出油脂，加入姜蒜末炒香。
3. 加1勺生抽、半勺老抽翻炒上色，放入辣椒块大火翻炒至断生，根据口味加盐和少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。

营养解析

猪肉是日常优质蛋白来源，五花肉中的脂肪能提供能量，搭配辣椒中的维生素C，还能促进铁的吸收。

- 蛋白质：含量约13-18%，含有人体必需的多种氨基酸，助力身体组织修复。
- 维生素：辣椒富含维生素C、维生素A，能抗氧化、增强免疫力；猪肉含B族维生素，参与新陈代谢。
- 矿物质：猪肉含磷、钾、铁等，辣椒含钾、镁，共同维持身体电解质平衡。

夏天没胃口？来一盘辣椒炒肉，米饭都要多吃一碗～
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