#生活手记# 薄荷生巧千层蛋糕
🛒今日食材✅
🍮千层皮🧾：鸡蛋🥚2颗｜砂糖30g｜海盐2g｜牛奶🥛340g|薄荷糖浆35g|低粉120g｜黄油25g蓝绿色素适量

🍮薄荷生巧🧾：白巧35g|奶油90g|牛奶40g|薄荷糖浆20g|吉利丁5g|蓝绿色素适量

🍮巧克力戚风🧾：蛋黄3颗|玉米油35g|开水50g|可可粉15g|低粉40g|蛋白3颗｜糖45g

🍮薄荷奶油🧾：淡奶油750g|薄荷糖浆50g|糖35g|巧克力碎25g

🍮千层👩‍🍳制作方法🔍
1️⃣鸡蛋打散+糖&盐搅拌均匀+牛奶&薄荷糖浆
2️⃣黄油🧈融化加到面粉中翻拌下（翻几下看不到黄油即可）
3️⃣步骤1️⃣少量多次冲入2️⃣中，边冲边搅过筛1-2次至完全没颗粒，此时可加色素调色，保鲜膜贴面冷藏一晚
4️⃣锅子预热，取配方额外的黄油将锅子抹一遍后厨房用纸擦去多余的油
5️⃣挖一勺面糊到锅中，快速转一圈倒去多余的液体，煎至鼓泡即可，倒扣在网架上晾凉

🍮薄荷生巧👩‍🍳制作方法🔍
除吉利丁外材料隔热水搅拌至溶解，➕泡软的吉利丁搅拌，过筛➕色素调色，倒入6寸慕斯圈，冻硬脱模

🍮戚风👩‍🍳制作方法🔍
1️⃣可可粉➕开水冲开，搅拌均匀
2️⃣蛋黄➕玉米油搅拌均匀➕步骤1混合均匀
3️⃣倒入过筛面粉继续搅拌均匀备用
4️⃣打发蛋清，分3次➕糖，打至干性发泡
5️⃣取1/3蛋白霜到步骤1️⃣中，拌匀
6️⃣将拌匀的步骤3️⃣倒回步骤2️⃣中，拌匀，倒入模具，轻震模具
7️⃣烤箱中下层160度烘烤45-50分钟，出炉后立马震一下，倒扣在网架上晾凉即可#发完这条就入睡#