宝宝超爱的奶香牛角包｜超详细教程
新手宝妈零失败，软fufu还拉丝

食材明细：160奶、3克酵母、30克白糖、2克盐、1个蛋、280高筋面粉、20克黄油。

详细步骤：
1. 拌至无干粉：先牛奶白糖酵母搅匀，再加入面粉，翻拌到无干粉。

2. 冰箱水合：面团盖保鲜膜（留缝透气），冷藏水合1小时。

3. 加黄油揉光滑：取出面团，加入软化黄油，轻揉5分钟至黄油吸收、面团细腻光滑，无需拉膜。

4. 一次发酵：面团揉圆放回大碗，置于温暖处（烤箱发酵档38℃或温水盆上）发酵1小时，至2倍大。

5. 整形卷牛角：面团排气后擀平，分成6份，从底边向顶端卷，顶端按压固定成牛角生胚。

6. 二次发酵：烤盘铺油纸，摆好生胚（留2指间距），温暖处发酵30分钟至1.5倍大，生胚摸起来轻飘飘即可。

7. 烘烤上色：烤箱150℃预热10分钟，生胚刷预留蛋黄液、撒熟黑芝麻，中层烤20分钟，最后5分钟留意，表面金黄即关火。

8. 冷却食用：出炉后晾5分钟，温热时给孩子吃，外皮微酥、内里软嫩，方便孩子抓握啃食。

其实给娃做面包不用怕麻烦，这个免揉水合的方子，新手宝妈跟着步骤走一次就能成功。

小贴士：

冷藏水合不超过1.5小时，避免面团过黏；没时间可选25℃左右室温水合30分钟，灵活调整。

擀三角形面皮时，中间放1小撮泡软切碎的蓝莓干/葡萄干，酸甜可口还能补维生素。

吃不完密封保存，冷藏2天、冷冻1周；复热用烤箱150℃加热3分钟或微波炉叮10秒，早餐配牛奶省事又营养。

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