有粥食粥有饭食饭
粤语博大精深温文古雅不在话下，
但对我们这些自小操流利粤语的港仔来说，
粤语当中的俚语’啜核’，’抵死’，风趣，
才是我们拥抱粤语的真正原因。

面对生活中的大起大落，
我们会说’有粥食粥，有饭食饭’，
提供经济来源让大家活下去的长辈和老板尊称’米饭班主’，
把事情搞砸了叫做’搞到一镬粥’,
但实际上要’搞起’’煲好’一镬粥的确不简单。

大叔早年采访过坊间好几家传统粥铺，
跟拍老板半夜三四点开始煲那一大锅’粥底’。
不同店家煲白粥不尽相同，
除了新米旧米以不同比例配搭，
有的下银杏/白果清热，下陈皮正气，下腐竹取其豆香，
讲究的更懂得把粥煲得既有米浆起胶，
亦有米花米胎还在粥内。
虽然没有古人煮粥那么讲究用水，
什么井水泉井以至初春雨水腊月雪水的，
但在坊间粥铺吃到的粥也为我们在家里煲粥立了标准，
简单一碗白粥固然可以很厉害，
但各种有料有味粥就各自精彩。

家里老管家经常会做看来复杂的腊鸭头菜干猪骨粥，
但用上剁碎的牛肉和炸过的米粉做的’碎牛粥’实在花工费时，
就只能在外面的粥铺吃了。
碎牛粥加了葱花再撒上大量白胡椒粉，
配上新鲜炸好的油条撕开铺满，
吃得浑身大汗快快上学上班去——

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