#解锁怒江傈僳族美食#

http://t.cn/AXzfg7jy 解锁怒江傈僳族美食：这些地道滋味千万别错过

来怒江逛吃，傈僳族美食绝对是重头戏！每一口都藏着大山的鲜灵和民族的热情，照着这份清单吃准没错。

宴席顶流：手抓饭配同心酒

这可是傈僳族待客的最高礼遇，堪称“一桌吃遍山珍” 。簸箕里铺着绿叶，底下是大米混着包谷粒、荞米煮的饭，喷香扎实。上面从外到里码满烤乳猪、腊肉、菌子、凉拌野菜，五颜六色像个“花心”拼盘，看着就流口水。

吃的时候不用碗筷，左手当碗，右手抓饭，先拈片腊肉在手上涂层油，再混着肉和菜抓匀塞进嘴里，满口油香混搭着野菜的清爽。要是赶上贵宾待遇，主人还会唱着祝酒歌敬“同心酒”，边吃边喝太有氛围了 。

硬核特色：敢试才叫真吃货

漆油鸡

光听原料就很“野”——用漆树果实榨的漆油炖土鸡。漆油看着像蜡黄色固体，下锅炒化后放鸡块翻炒，炖熟后汤色浑厚，鸡肉酥嫩，带着独特的植物清香。不过得提醒一句，部分人对漆油过敏，第一次吃建议先尝一小口试水 。

侠辣（酒煮鸡）

直译就是“酒煮鸡”，把土鸡肉用烧酒慢炖出来，算是肉香混着酒香的“硬核美味”。喝一口汤、吃一块肉，暖乎乎的，特别适合天冷的时候吃 。

琵琶肉

整只猪剔骨后用腌料腌透，挂在火塘上熏制，成型后长得像琵琶，所以叫琵琶肉。切开来晶莹剔透，肥瘦相间，吃着香醇可口，是逢年过节才舍得拿出来的硬菜 。

日常美味：随手就能解馋

普米饭肠

把米饭、包谷米混着生猪血、花椒、草果灌进猪肠里风干，吃的时候烤一烤或煎一煎，外皮酥脆，内里软糯，配着清茶吃特别解腻 。

石板粑粑

在火塘的三脚架上放块石板，倒上面浆烙出来的粑粑，香甜适口，还特别耐放。神奇的是它火烧不坏、水浇不裂，逛山的时候揣一个当干粮正好 。

杵酒

当地人家常喝的水酒，用玉米、高粱发酵后加水过滤而成，味道醇正带点甜，喝着解渴又解乏，配手抓饭刚好能解腻 。

麻籽茶

别以为是普通茶水，把麻籽焙黄捣碎煮的茶，颜色洁白，喝起来有独特的香味，喝多了还会像喝酒一样醉人，算是很特别的“饮品小吃” 。

怒江傈僳族的美食全是靠山吃山的实在滋味，不管是宴席大菜还是街头小吃，都藏着最鲜活的民族风情，来这儿可得放开肚子好好尝！ #微博vlog大赛##微博尝鲜计划##微博超有用视频大赛##一分钟视频创作季##我的美食日记# #秒懂热点就用智搜#  http://t.cn/AXzfDkqL