龙身凤尾虾因成菜后虾身形似龙、尾部形似凤而得名。该菜品以海虾为主料，辅以火腿、香菇、冬笋等食材，经去壳、卷制、过油等工艺烹制而成，成菜色泽鲜亮，虾肉咸鲜嫩美，常搭配时令蔬菜呈现白、红、绿、褐四色。制作时需保留虾尾壳，拍平虾肉后卷入火腿条油炸定型，再与配料翻炒调味，注重脆嫩口感和季节性食材搭配
发布于 广东
闻落讯信
龙身凤尾虾因成菜后虾身形似龙、尾部形似凤而得名。该菜品以海虾为主料，辅以火腿、香菇、冬笋等食材，经去壳、卷制、过油等工艺烹制而成，成菜色泽鲜亮，虾肉咸鲜嫩美，常搭配时令蔬菜呈现白、红、绿、褐四色。制作时需保留虾尾壳，拍平虾肉后卷入火腿条油炸定型，再与配料翻炒调味，注重脆嫩口感和季节性食材搭配