【#资本看上小火锅#】新浪新闻@图数室 | 始于千禧年，曾经沦为“时代眼泪”的旋转自助小火锅，近年成了不少人的“孤独狂欢”的首选。20元吃饱，60元吃好，在火锅整体“消费降级”的趋势下，亲民实惠的小火锅，凭借“一人食自由+丰富品类自选”实现了强势回归，引得各路大牌也纷纷下场。目前的狂欢，代表赛道处于普遍增长的红利期吗？当差评主要指向服务和食材，品牌用什么把食客留在座位？
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