#长期吃面vs长期吃米#
2025年5月，我国研究人员在《营养前沿》期刊发表的一项研究发现，经常吃面的人心血管病风险更高。与喜欢吃大米的人相比，以小麦等面食为主的人心血管疾病风险高出40.8%。 即便将饮食中的蔬菜、水果、肉类等因素考虑在内，这一风险依然存在。这表明，面食与心血管健康之间可能存在独立且稳定的关联。

为什么吃面的人心血管病风险更高？
· 大米的脂肪和钠含量较低，不含胆固醇，升糖较慢，有助于减轻身体代谢负担。
· 小麦要经历研磨成粉的过程，精细程度更高，营养流失也更严重。

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