糖醋虾仁茄盒（美食0失败保姆级教程） 茄子切0.5cm厚夹刀片（中间不切断），虾仁剁泥，加1勺生抽、半勺料酒、少许盐和葱花拌匀成馅；取适量馅塞进茄盒，表面先裹一层淀粉，再裹蛋液，最后滚满面包糠。油温六成热，放入茄盒炸至金黄酥脆，捞出控油；复炸10秒更外脆里嫩，捞出备用。调糖醋汁：碗中放2勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、1勺番茄酱、1勺淀粉，加3勺清水搅匀；热锅放少许油，倒入酱汁煮至冒泡浓稠，放入炸好的茄盒翻拌，让每块都裹满酱汁，撒芝麻即可！#微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/AXzoqi2k