有网友说，为什么她煎出来的牛排很硬，不好吃。

煎牛排没什么技术含量，不好吃只可能是牛肉不好，

我之前爱买和牛，自从米哥减肥，嫌和牛太油，就换成了普通的里脊肉 Tenderloin，相对油脂少很多，又很嫩，我觉得是口感和健康相对比较平衡的一个选择。

价格也不是特别特别贵那种（当然进口的也不便宜，里脊肉已经是牛身上贵的部分了）。

我每次买一整条，像今天到的这条有1.7+公斤，1441泰铢，RMB314，收到后马上切好储藏，每片2-3公分厚，切了十几片，每次一人一片就够了，再加点配菜。

煎出来不可能不好吃，嫩是因为Tenderloin 牛里脊 / 菲力 / 牛嫩腰肉，位置在牛的腰部内部，靠近脊椎内侧，几乎没有运动到，肌纤维非常细嫩，每头牛只有2–3 公斤 的嫩腰肉。

不仅嫩，脂肪含量也低。