居然真的有吃土的，你相信吗？

别误会，山西人吃的“土”不是泥巴，而是非遗美食土炒琪！

它用的是山壁高处的“观音土”，先将土敲碎过筛、猛火炒至滚烫，再把混了鸡蛋、芝麻、椒叶的面团切块，扔进热土里翻炒到金黄酥脆，筛去浮土就成。

这口吃食来头不小，传说能追溯到舜帝时期，曾是晋商的“移动粮仓”，抗饿还防水土不服。《本草纲目》也记载它“借土气助脾”，香酥又养胃，难怪能火5000年！ http://t.cn/AXz91HKD