#看着吃不饱实际量不小#

六大经典东北菜制作

一、锅包肉：精选猪里脊切片，以盐、料酒腌制后裹淀粉，油炸至金黄酥脆。另起锅调糖醋汁（糖、醋、酱油、水淀粉），快速翻炒肉片裹匀汁液，酸甜适口，外酥里嫩。

二、地三鲜：茄子、土豆切滚刀块，青椒切片，分别过油至熟软。爆香葱蒜，加酱油、糖、盐调味，三鲜同炒，勾薄芡，鲜香浓郁，色香味俱佳。

三、猪肉炖粉条：五花肉切块炖至半熟，加入泡软的粉条，续炖至肉烂粉滑，调入盐、酱油、八角，汤汁浓郁，粉条吸饱肉香。

四、小鸡炖蘑菇：选用散养小公鸡，与榛蘑同炖，加姜片、葱段、料酒去腥，慢火细炖至鸡肉酥烂，蘑菇鲜香四溢，营养丰富。

五、溜肉段：猪里脊切段，裹淀粉炸至外酥里嫩。另起锅爆香蒜末，调酱汁（酱油、糖、醋、水淀粉），快速翻炒肉段裹汁，酸甜微咸，口感丰富。

六、酸菜白肉锅：酸菜切丝，与五花肉片同煮，加姜片、八角提味，炖至肉香酸菜醇，汤色乳白，暖身开胃，冬日佳肴。