酸菜烩猪排，某贝名菜，感觉在家做也很简单啊，没什么技术含量，属于鲁菜东北菜分支一锅出的模式，猪肉大料焯水再香料炒制，酸菜烩顿，有个手就会的菜。唯一一点不好，饭教授吃猪肉觉得骚[允悲]

醋煎一夜埕，这个就技术含量多多的了，新鲜马友斜切，盐腌制一夜，洗净沥干下锅小火慢煎，最后一下香醋，糖，酱油，花雕，葱花，蒜末，红椒粒下锅热爆那一下，考技术。

说实在，食不厌精，脍不厌细，做菜讲技巧，还得是南方这些小手艺。#饭教授谈吃#