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🍪奥利奥饼底
奥利奥碎150g、融化黄油70g
🍰慕斯蛋糕
奶油奶酪250g、细砂糖150g、淡奶油150g、蓝莓果酱100g、牛奶50g、吉利丁片10g
🫐蓝莓果酱
新鲜蓝莓600g、细砂糖60g、柠檬半个、盐适量
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🫐奥利奥蓝莓乳酪慕斯制作方法
1⃣️将奥利奥碎打碎呈粉状后，加入融化好的黄油搅拌均匀。准备6寸蛋糕模具，将奥利奥黄油碎倒入模具中，在模具底部和周围都铺上一层饼干底，整理好后冰箱冷冻。（铺饼干底需要有耐心一些，后期想方便脱模的宝宝可以在模具底部和侧面按尺寸平铺一层油纸）
2⃣️蓝莓加一勺盐清洗干净沥干水分，中火翻炒到变软后将三分之二的蓝莓压爆后加入细砂糖，等炒到细砂糖融化后转大火再翻炒一分钟左右，关火余温继续翻炒至浓稠状态，加入半个柠檬的柠檬汁搅拌均匀冷却备用。
3⃣️在室温软化好的奶油奶酪中加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒，再加入淡奶油和蓝莓果酱搅拌均匀。
4⃣️吉利丁片用冷水泡软沥干水分备用，将牛奶加热至60度左右，放入吉利丁片搅拌融化。
5⃣️将牛奶液分次加入到蓝莓奶酪糊中，每一次搅拌均匀后再加下一次。取出冷冻好的模具，将奶酪糊倒入模具中，最上层稍微整理平整后冰箱冷藏过夜。
6⃣️取出冷藏好的蛋糕，用热毛巾或者电吹风在模具周围热一下方便脱模，取出蛋糕后，在慕斯最上层涂上一层蓝莓果酱。果酱上铺一层蓝莓，用糖粉装饰一下就制作完成啦！