⏳有一种手冲方法叫“打蛋法”看着好像有点意思
[不愧是你]于是乎复刻了一下
🥚“打蛋法”大概意思是用二段式做手冲
💦第一段加入140毫升水（15克粉）以后
🥢用筷子像打鸡蛋一样搅合咖啡粉
💧然后再注入其余100毫升的水（按1/16粉水比）
👸看着不是很优雅但搅拌理论上确实会增加些萃取率
👄刚一入口时确实感觉甜感还挺强
☕️但用打蛋法和传统三段式横测比较了以后发现
👐三段法冲出来的咖啡更醇厚一些
🌡️打蛋法冲的咖啡温度降低后更酸一些更单薄一些
♨️所以第一段的闷蒸实际上还是蛮有用的
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发布于 上海