一起学习一下哪些食物含反式脂肪酸。

反式脂肪酸对健康非常重要，会提高“坏”胆固醇（LDL），降低“好”胆固醇（HDL），显著增加患心血管疾病的风险。

主要含反式脂肪酸的食物（“黑名单”）

1. 油炸食品

· 油条、油饼、炸鸡、炸薯条、炸鸡排、甜甜圈等。尤其是使用部分氢化油且反复使用的油，反式脂肪酸含量会急剧增加。

2. 烘焙糕点/饼干

· 起酥面包：如牛角包、手撕面包、丹麦酥等（制作中使用大量起酥油）。
· 蛋糕、蛋挞、派：如奶油蛋糕、黄油蛋糕、蛋黄派、巧克力派。
· 饼干：尤其是酥性饼干、威化饼干、夹心饼干。
· 酥皮点心：如月饼、桃酥、老婆饼等中式点心。

3. 零食

· 薯片、薯条（非油炸的也可能含有）。
· 膨化食品：如虾条、芝士条等。
· 代可可脂巧克力、威化巧克力棒。
· 爆米花：特别是微波炉爆米花（其配料中常使用氢化植物油）。

4. 调味品和涂抹酱

· 人造黄油、玛琪琳：这是氢化植物油的经典产品，常用于烘焙和涂抹面包。
· 植脂末：俗称“奶精”，常见于速溶咖啡、奶茶中。
· 沙拉酱、花生酱：一些非天然、口感顺滑的花生酱和沙拉酱会添加氢化油来防止油分离。

5. 方便食品

· 方便面：大部分方便面的面饼都经过油炸，使用的油可能包含部分氢化油。
· 速冻披萨、速冻汤圆（特别是油煎的咸味汤圆）。

为了健康，大家应最大限度地减少工业反式脂肪酸的摄入。

· 多选择天然、未加工的食物。
· 购买包装食品时，养成看配料表的习惯，避开含有氢化油的食物。
· 减少食用油炸食品和高脂肪烘焙食品的频率。
· 在家做饭时，多采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油温过高和反复煎炸。