#两男子吃酸汤子中毒警方介入调查#酸汤子是一种传统的发酵面食，主要流行于我国东北、华北等地，用玉米、高粱等粗粮制作而成。

它本身是安全的食物，但中毒的风险在于制作过程中的发酵环节。

• 中毒原因：如果在发酵时被一种叫"椰酵假单胞菌"的细菌污染，这种细菌会产生剧毒的米酵菌酸。

• 毒素特点：米酵菌酸耐高温，常规的蒸、煮、炸都无法将其破坏。一旦食用了被污染的酸汤子，就可能导致中毒。

• 主要来源：除了酸汤子，像变质的银耳、湿米粉、发酵玉米面制品等食物，如果储存不当，也容易滋生这种细菌。 http://t.cn/AXzjuH27