包了八隻鮮肉香菇大餛飩，用番鴨湯做底湯，加了鹽和鹹辣粉，撒一把小蔥，再加一點點雞樅菌油提香。鍋裡的餛飩大火煮三分鐘後撈起。好吃嗎？一定。要說圓滿嗎？一定不。此刻還想著呼和浩特的羊肉燒賣。這一輪對燒賣的感覺，從抗拒到忐忑，直到現在的思念——只是十二隻燒賣走過的場⋯⋯

真不可思議。有讀者讓我打聽一下上海哪裡能吃到呼和浩特風味的燒賣，其實我也想問。回來兩天了，還惦記著呼和浩特的燒賣，可見那羊肉燒賣有多好吃。也有讀者讓我留下店鋪的電話，說可以冷凍郵寄。可惜了，當時沒記下餐廳電話，再說總覺得冷凍後的燒賣多多少少會影響口味，還是希望能在上海找到用內蒙羊肉做的羊肉燒賣⋯⋯

問了幾個朋友，依然沒有答案。同一家店有不同的評價，這很正常。現在看餐廳評論已經有自己的判斷，不會輕易被文字左右，也極少為只去一次的餐廳專門寫文章。若真要寫，就多去幾次，體驗真實的場景再落筆。立意總是從善意出發，遇到問題多數情況下寧願私下跟餐廳溝通，要麼沉默，要麼不再踏入⋯⋯

寫食評這件事我做不來，沒那麼多詞彙去修飾。好吃於我，就是落胃之後的舒服感。吃什麼價位的餐，就對應什麼樣的需求。萬萬不要橫向比較，自找煩惱的事絕不做，何況出門不過是吃一頓飯。若吃出怨氣來，太不值得⋯⋯

那天高霞說想來我家吃餛飩。認識十幾年，她還沒來過我家，當然我也沒去過她家。她倒是總邀我去香港住她家，去奈良也可以住她家。心意領了，但大概率不會去打擾。從小受的教育是儘量不給人添麻煩，雖然這輩子麻煩朋友的事也沒少做——真是家教的叛逆者⋯⋯

她生意頭腦轉得快，一進門沒說幾句，就提出要和我合作一個掛耳咖啡品牌：她負責產品，我負責市場。我直接回絕了，因為我不懂咖啡。哪怕只做市場，也要懂，不能只了解皮毛，必須深入。否則哪天不做，錢虧了，連學問都沒學到，那才是真正的虧損⋯⋯

她問我為什麼願意和琴琴合作紅茶品牌「ataraxia」，那不一樣。我們認識十多年，有許多機會互相了解。再說「袋表作」這十年是怎麼走過來的，我比很多人都清楚。說穿了，就是對品質的堅持。有好幾個類別根本不賺錢，有幾個甚至虧錢，為什麼還堅持出品？就是想讓客人有更多了解和體驗。這種觀念與我相通，看在眼裡，記在心裡。時機到了，一個電話就誕生了一個紅茶品牌⋯⋯

由於結構上的難度，工廠的產量不高，羊絨圍巾的成品估計要到下個月下旬才能完成。商標訂在哪裡、用什麼針法，都反反覆覆怎麼都不滿意。最後想到一個辦法：為羊絨圍巾加一個外袋，把所有規定要標示的文字都印在布袋內側。這樣既符合要求，又避免客人拆除商標時可能剪斷紗線的風險，因為紗線支數太高，一不小心就會損傷織物，實在不該是好的體驗⋯⋯

若不是行業規定，甚至連商標都不想放。去商標化已經實踐了很多年。商標的顯露於我來說沒什麼意義。但行業有行業的規矩。畢竟，這款圍巾是為人服務的⋯⋯

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