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好呀～香芋蒸排骨是一道家常又下饭的粤式蒸菜，口感粉糯香甜，排骨嫩滑入味。给你一个简单易做的版本：

食材

• 排骨（小排）500g

• 荔浦芋头 300g

• 姜丝 适量

• 蒜末 3瓣

• 葱花 少许

腌料

• 生抽 2汤匙

• 蚝油 1汤匙

• 料酒 1汤匙

• 白糖 1茶匙

• 盐 少许

• 白胡椒粉 少许

• 淀粉 1.5汤匙

• 食用油 1汤匙

做法

1. 处理排骨：排骨切小段，泡冷水10分钟去血水，沥干。

2. 腌制：排骨加入所有腌料，拌匀后腌制20分钟。

3. 处理芋头：芋头去皮切小块，铺在盘底。

4. 铺排骨：腌好的排骨连同汤汁均匀铺在芋头上，再撒姜丝和蒜末。

5. 蒸制：蒸锅水开后，放入盘子，大火蒸30分钟左右（至排骨熟透、芋头软糯）。

6. 出锅：撒上葱花即可。

💡 小贴士

• 荔浦芋头口感更粉更香，普通芋头也可以。

• 想更入味，可以先把芋头用少许盐和油拌匀再蒸。

• 喜欢重口味的话，可以在出锅前淋一勺热油激发香味。 http://t.cn/AXzTLEe1