在家复刻酥到掉渣的牛角包！超详细零失败版

1. 高筋面粉+低筋面粉+酵母+糖+盐+牛奶揉成光滑面团，加黄油揉至能拉出薄膜，冷藏松弛30分钟；

2. 黄油室温软化后擀成正方形，裹上油纸冷藏变硬，与松弛好的面团分别擀成同尺寸正方形，将黄油片放在面团上，包紧捏合边缘；

3. 面团擀成长方形，自左右各1/3处向中间折叠，冷藏松弛20分钟，重复此“擀开-折叠-冷藏”步骤3次，打造千层酥皮；

4. 最后一次擀开面团，切成等腰三角形，底边中间切一小口，从底边向顶端卷起，放入烤盘二次发酵至体积翻倍；

5. 表面刷一层全蛋液，烤箱上下火180℃烤20-25分钟，出炉后趁热吃，酥皮一碰就掉，咬着还带黄油香！

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