当酥脆排骨邂逅清冽薄荷，一场颠覆味蕾的盛宴就此开启。精选肥瘦相间的肋排，先以秘制香料充分腌制，让咸香鲜辣渗入每一丝肌理。裹上薄脆面衣入锅炸至金黄，捞出时油花滋滋作响，外层酥壳一碰即碎。最妙的是出锅前那一把新鲜薄荷碎，热油瞬间激发出它独有的清凉香气，与排骨的油脂香碰撞融合，既解腻又提鲜。入口先是酥脆的外壳，接着是鲜嫩多汁的肉质，最后薄荷的清爽在口腔中散开，层次丰富得让人欲罢不能。这道薄荷炸排骨，既有油炸的满足感，又有草本的清新感，每一口都是惊喜。

薄荷炸排骨教程
1. 准备食材：猪小排500克、新鲜薄荷叶30克、姜片、蒜末。
腌料：生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许。
裹粉：淀粉和面粉按2:1比例混合。
2. 腌制排骨：排骨洗净剁成小块，冷水下锅焯去血水。捞出用厨房纸吸干水分，加入腌料、姜片和一半蒜末，抓匀腌制20分钟。
3. 炸制排骨：排骨均匀裹上粉，抖掉多余粉末。
油温六成热时下锅，中小火炸至金黄捞出。
待油温升高后复炸30秒，让外皮更酥脆。
4. 翻炒出锅：锅里留少许底油，爆香剩余蒜末。
放入炸好的排骨和洗净的薄荷叶，快速翻炒10秒。让薄荷香气充分附着在排骨上，即可出锅。 http://t.cn/AXzQe50M