经过了多次实验我已经掌握了老式鸡柳的秘诀了！
鸡柳小人此刻吃上夜宵，第N次看技能五子棋……[无聊]

我先分享个文字版的教程，
过几天空了拍个图片或者视频。

*复刻校门口老式炸鸡柳的教程*

配料是
850克鸡小胸肉 5克小苏打（腌肉用）
葱姜水（25克葱 10克蒜 5克姜 1克盐 100克温水）
调味料（糖2克 盐2克 鸡汁2克
五香粉2克 椒盐4克奥尔良粉6克）
裹粉（玉米淀粉200克 10克小苏打）

可以根据自己买的鸡胸肉量换算一下，
复制配料发给AI换算就行，特别方便。

【制作方法】
𝟏.整块鸡胸肉加入小苏打揉捏均匀
10分钟后洗掉擦干
𝟐.制作葱姜蒜水，记住是葱段、
蒜片姜丝加盐后揉捏出汁水再加温水，
这才是葱姜蒜水。
𝟑.鸡胸肉切成细条妆 加入调味料
少量多次加入葱姜蒜水边加边揉捏i
𝟒.静置半小时
𝟓.开炸！

【提问和注意事项】
•这个配比咸度是炸好后可以直接吃的
不加调味料也很好吃！
•鸡汁可以用味精替换，也可以不加
•奥尔良粉可以不加，不加就是家里的味道，加了就是外面的味道。第一次做我没加，吃起来就原汁原味，差点意思。后来特地买了奥尔良粉，味道就对了！吃起来其实没有很浓郁的奥尔良味。
•小苏打量第一次我加的少，鸡肉会老一些，后来两次做，调整了量，我个人认为是软硬适中的量。既嫩又保留了鸡肉的肉感，老式鸡柳的精髓。
•鸡大胸也可以、鸡小胸稍嫩一丢丢。千万别用鸡腿排肉做，我试了一次，不是老式鸡柳的口感，太软了， http://t.cn/AXzRVYC7