如果尝一下葡萄糖，你就会发现它很甜。但是，植物还会将一部分葡萄糖转化为一种更甜的叫作果糖的分子。果糖的甜度大约是葡萄糖的2.3倍。
植物将果糖集中到水果(苹果、樱桃、猕猴桃以及其他水果)之中，并将水果挂在枝头。这么做的目的是让动物无法抗拒水果的味道。那么为什么植物希望它们的果实如此诱人呢?因为植物将其种子藏在了果实之中。这是植物繁殖的关键:动物吃掉它们的果实，种子便神不知鬼不觉地被带走，直到食客将种子排泄出来。这就是种子四处传播的方式，而这种方式让植物遍布各地。

《控糖革命》 [法]杰西·安佐斯佩著，张艳娟译。浙江科学技术出版社出版