#微博声浪计划#鸡公煲制作过程

想在家复刻那锅灵魂鸡公煲？其实一点也不难，跟着我这几步来就行！

准备工作

首先，准备主角：半只三黄鸡，剁成块。鸡腿肉口感最好，记得把鸡皮和肥油去掉一些。

然后是配菜：土豆、胡萝卜切成滚刀块。青椒、红椒掰成小块。再准备一些姜片和蒜片。

最关键的是调味汁，这个比例一定要记好：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒，再加小半勺白糖提鲜。搅拌均匀后备用。

烹饪步骤

起锅烧油，油热后先把姜片和蒜片放进去爆香。香味出来后，把鸡块倒进锅里，用大火快速翻炒。

一直炒到鸡肉表面变色，看起来有些焦黄，这一步是为了逼出鸡肉里多余的油脂，吃起来更香。

接着，把调好的酱汁全部倒进锅里，继续翻炒均匀，让每一块鸡肉都均匀地裹上酱汁。

然后把土豆和胡萝卜块也加进去，和鸡肉一起翻炒几下。

加入没过食材的热水，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖煮15-20分钟。这个时间可以让鸡肉和土豆都充分吸收汤汁的味道。

打开锅盖，如果汤汁还比较多，可以开大火收下汁。等汤汁变得浓稠一些，就把青红椒块放进去，翻炒均匀。

看到青红椒断生，颜色变得鲜亮，就可以关火出锅啦。

最后，把煲好的鸡肉连汤带菜一起倒进一个砂锅里，或者直接盛在深一点的盘子里。

再撒上一把葱花点缀，一锅香气扑鼻、酱香浓郁的家常鸡公煲就做好了！

配上一碗米饭，汤汁拌着饭吃，简直是人间美味！ #听见微博# http://t.cn/AXzRdMJz