【胃病患者能不能喝酸奶？】#营养素养up##全民营养提升计划##微博健康公开课# 【酸奶】

//@圈外路人甲: 范老师，请教，萎缩性胃炎患者，酸奶会加重胃酸分泌吗？我妈就因为这个，不吃酸奶了。而且感觉有的牛奶她喝了会打嗝，牛奶也不怎么喝了。怎么都劝不动。

萎缩性胃炎患者的主要问题，是胃酸分泌严重不足。

胃酸对人体消化吸收和食品安全都有重要的意义。

一方面，胃酸可以杀死食物中的细菌。

我们吃进去的食物不是无菌的。如果没有胃酸，食物中的细菌，在人体这个37度大保温箱中就会疯狂繁殖。

同时，吃进去的蔬菜之类食物中的硝酸盐，就会被胃里的细菌转化为亚硝酸盐。然后和食物中的蛋白质分解产物发生反应，就会产生致癌的亚硝胺。这就是为什么萎缩性胃炎患者胃癌风险大的原因。

另一方面，胃酸不足时，会妨碍蛋白质和矿物质的吸收。

胃蛋白酶在pH2的高酸度下能达到最佳活性，如果缺乏胃酸，蛋白质消化能力就会下降。

食物中各种不溶性的矿物质，没有了胃酸，离子化程度下降，人体就很难吸收它们。容易发生缺钙、贫血、缺锌等很多问题。

从这里我们就能理解，萎缩性胃炎患者特别适合喝酸奶。酸奶一方面有利于增加胃的酸度，另一方面酸奶中的乳酸和乳酸菌有利于抑制胃里的杂菌增殖，帮助减少致癌物生成。同时，酸奶能提供容易吸收的钙，也有利于多种其他矿物质的吸收利用。

既然是萎缩性胃炎患者，为什么要因为怕促进胃酸分泌而专门不喝酸奶呢？医生肯定不会给出这么违反逻辑的建议吧。

总之，喝牛奶不舒服的话，可以不喝。喝酸奶如果没有不舒服，建议继续喝。如果喝冷的酸奶不舒服，就用温水暖一下，暖到体温再喝。或者像我昨天直播时说过的那样，兑入热藕粉、热醪糟等一起喝，口感更舒服。

反过来，容易感觉胃酸，经常泛酸的胃病患者，会很不喜欢酸味的食物。喝酸味浓的酸奶时，也会感觉很不舒服。

这时候，不建议饭前喝酸奶，也不建议喝没有甜味、酸味很浓的酸奶。糖酸比合适的时候，对胃的刺激会小一些。如果实在觉得不舒服，也可以暂时不喝酸奶，换成牛奶或豆制品来补钙。一切以身体感觉愉快为准。