#秋天就吃南瓜板栗焖饭#秋味爆棚！南瓜板栗不止焖饭，3种时令做法香到舔盘

秋天的南瓜和板栗，简直是天生一对！除了暖乎乎的焖饭，这俩搭配着做，甜口咸口都绝，简单又有秋日氛围感，手残党也能搞定～

❶ 焦糖板栗南瓜盅——甜糯到心尖的秋日甜品

食材：贝贝南瓜1个、熟板栗10颗、黄油1小块、白糖2勺、清水1勺、椰蓉少许
做法：

1. 南瓜顶部切开，挖掉内瓤（别挖太狠，留厚点当“盅”），上锅蒸15分钟至筷子能戳透；
2. 小锅放黄油融化，加白糖炒至融化冒泡，倒板栗翻炒裹上糖色，加1勺清水煮1分钟，做成焦糖板栗；
3. 把焦糖板栗塞进蒸好的南瓜盅里，撒点椰蓉，再蒸5分钟让味道融合——咬一口，南瓜粉糯带点椰香，板栗甜而不腻，连南瓜盅都能刮得干干净净！
小贴士：怕甜可以减白糖，加1勺炼乳更香浓，冷吃热吃都好吃～

❷ 板栗南瓜炖排骨——鲜到掉眉毛的家常硬菜

食材：排骨300g、南瓜200g（切块）、熟板栗15颗、姜片3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、葱花
做法：

1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫，捞出沥干；
2. 热油炒香姜片，放排骨煎至两面微黄，加生抽、老抽炒出香味，倒热水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟；
3. 加南瓜块和板栗，继续炖20分钟，最后开大火收浓汤汁，撒葱花——排骨炖得软烂脱骨，南瓜吸饱了肉香，板栗粉糯不烂，配米饭能吃两大碗！
小贴士：用高压锅炖更快，上汽后压15分钟就行，秋冬喝口汤暖到胃里～

❸ 香煎南瓜板栗饼——外脆里软的快手小食

食材：南瓜150g（蒸熟压泥）、熟板栗5颗（压碎）、糯米粉100g、白糖1勺、食用油少许
做法：

1. 南瓜泥加糯米粉、白糖揉成不粘手的面团，分成小剂子；
2. 每个剂子包点板栗碎，搓圆压扁，做成小饼；
3. 平底锅刷薄油，中小火煎饼，煎至两面金黄鼓起就熟了——外皮有点脆，内里软乎乎的，南瓜香混着板栗碎，当早餐或下午茶太合适！
小贴士：怕粘手可以在案板上撒点糯米粉，不想太甜就少放糖，原味也超香～

其实秋天吃南瓜板栗，不用搞多复杂，简单炖一炖、煎一煎，就满是秋日的甜香。不管是甜品还是硬菜，这俩搭一起，既有食材本身的鲜，又暖乎乎的特应季——把秋天的味道吃进嘴里，大概就是最幸福的事儿啦～ http://t.cn/AXznxBo5