#食用酸汤子后中毒男子仍在抢救# 一般人还是别轻易尝试了。发酵是个技术活儿。东北酸汤子是东北（尤其辽宁、吉林等地）满族、汉族等民族的传统特色面食，以玉米为主要原料，先将玉米浸泡、磨成糊状，再经过自然发酵（发酵过程会产生酸味），最后用特制工具将面糊挤压成条状下入沸水煮熟，成品口感滑嫩、有嚼劲，自带发酵后的微酸风味，常搭配肉酱、蔬菜卤或直接蘸调料食用，是当地秋冬季节常见的暖胃主食。
正常制作和食用酸汤子不会中毒，但中毒的关键在于椰酵假单胞菌及其毒素米酵菌酸，玉米等谷物原料在潮湿、温暖环境下易被该细菌污染，其产生的米酵菌酸耐高温（常规烹饪无法破坏）且无特效药，中毒后病死率极高、储存不当、原料变质；为避免中毒，食用酸汤子需控制发酵条件、妥善储存观察状态（若出现异味、颜色异常或质地改变需立即丢弃，绝对不能食用）。 http://t.cn/AXzmn4I8