今天问了阿姨西蓝花的好吃做法，给友友们参考[作揖]

1.西蓝花切好、焯水2min，焯水的时候加一点油（油能锁住叶绿素，让颜色更翠绿）
捞出后用凉水冲洗，让其迅速降温。
2.调一个基础酱汁，生抽、蚝油、醋、白糖。
3.锅中倒少许油，烧热后放入蒜末、葱白、辣椒，用小火炒出浓郁的香味。
倒入刚才调好的基础酱汁，煮沸。
准备小半碗水淀粉（一点点淀粉+水搅匀），慢慢淋入锅中，边淋边搅拌，直到汤汁变得微微浓稠。
将炒好的酱汁均匀地浇在摆好盘的西兰花上即可。

问了一下AI，它说第三步也可以优化：

响油激香法 (更香、更省事！强烈推荐！)
将沥干的西兰花摆好盘。
在西兰花中间堆上一座“小山”：依次铺上蒜末、葱花、辣椒段、白芝麻(可选)。
将 2-3勺食用油 在锅里烧到微微冒烟的程度（大概七八成热）。
关键一步：将滚烫的热油“滋啦”一下，准确地浇在蒜末香料的“小山”上。瞬间，无与伦比的香气就会爆炸开来！
最后，沿着盘边淋入之前调好的基础酱汁。吃的时候拌匀即可。

两种做法都可以参考。