轻轻放一个布丁食谱在这
1️⃣焦糖：糖80g，倒入锅中，水微微打湿糖，不要搅拌，40g热水里加一两撮盐，糖熬到金黄后加入热水，搅拌均匀后分别倒到布丁容器里，不要洗锅，把布丁容器放到冰箱冷藏里备用（水不用那么精确，总之变成浓稠的焦糖液体就行；可以用三个小碗，分量刚好）
2️⃣鸡蛋：3个正常大小的鸡蛋，加入15g糖，加一点柠檬汁，打散（1/4个柠檬就行，白醋也行）
3️⃣液体：牛奶250g，淡奶油100g，倒进没洗的锅里，中小火一边搅拌一边加热至锅边有密集小泡，然后细水长流地慢慢倒进鸡蛋里，边倒边迅速搅拌
4️⃣过筛：过筛2-3次，最好3次，留在筛子里的尽量不要；取出布丁容器，沿着容器边缓慢倒入过筛好的液体，尽量不要破坏焦糖层，把布丁液上的泡沫撇掉，盖上锡纸or保鲜膜，戳几个洞（不撇也行）
5️⃣加热：锅中倒入冷水，将装有布丁液的容器放入锅中，中小火加热，锅盖留一条缝，上汽后蒸制20分钟，取出晾凉
6️⃣享用：晾至微温放进冰箱冷藏，至少2个小时，取出后用小刀沿着容器边缘轻轻划开到看见有焦糖液体，倒扣到盘中即可享用