东洋的山椒，长得七分似胡椒（刺不明显），味道与山苍很像，麻感既柔和又细腻，同时散发着柑橘和薄荷的清新香气，后段的微甜更是为其增添了几分层次感。去过湖南贵州等地，会把山苍籽磨粉当做香料，也有渍菜用的，还有榨成油，吃鱼的时候入一点简直美味。 日本人喜欢把山椒当作吃鳗鱼时的佐料，既祛腥提鲜，又祛寒增温，着实搭。 徒步正好遇上一颗山椒树，果实已红，嚼之甘香麻辣明显。