#食用酸汤子后中毒男子仍在抢救#刚好前段时间看了酸汤子中毒，分享一下酸汤子的制作，吃酸汤子丧命？这东西比毒蘑菇还狠！

酸汤子中毒去世的核心原因是椰酵假单胞菌污染，它产生的米酵菌酸毒性极强，1毫克就致命，且耐高温、耐蒸煮，普通烹饪根本杀不死。

原理简单说就是：酸汤子的原料（玉米、黏米等）若在潮湿环境中存放，容易滋生椰酵假单胞菌，细菌代谢出的米酵菌酸会直接攻击肝脏、肾脏等器官，导致多器官衰竭，目前没有特效药，中毒后病死率超90%。

预防记住3条铁律，别拿命赌：

1. 别贪“省”：原料（玉米、黏米等）一旦发霉、发黏、有异味，直接扔掉，哪怕只坏一点也不能用。

2. 别图“鲜”：自制酸汤子要现做现吃，发酵时保持环境干燥清洁，避免受潮。

3. 别信“传”：不买来源不明的散装发酵食品，像吊浆粑、湿米粉等，都有被污染的风险。

每次看到酸汤子中毒的新闻都揪心，这不是“意外”是“可预防的悲剧”！转给家里爱做发酵食品的长辈，别让节俭变成遗憾。http://t.cn/AXz3ggeR http://t.cn/AXz1hzKw